José es artista, maestro del Bellas Artes y cocinero. Genio de la gubia, del martillo y la creación. No conoce las plantillas ni los formatos, para él todo pasa por la inspiración. Se sienta frente a la madera, la observa y la marca con agudeza y decisión:
-«Ella sola va pidiendo y va guiando, hay que dejarla, hay que seguirla, lo demás se ve en la transformación.»
José tiene talento inigualable con el cincel y el formón, gran colega, gran amigo, fascinante conversador.